Com a crescente demanda pela presença de pets nos restaurantes e cafés, os estabelecimentos devem se alinhar com a Vigilância Sanitária.
Alimentos artesanais: um bom marketing se aliado com a segurança dos alimentos.
A intensa preocupação com alimentos mais caseiros e o boom do empreendedorismo de alimentos artesanais. Como podemos garantir a segurança na produção?
Prazo de validade: como definir?
A determinação do prazo de validade em alimentos e preparações é motivo de diversas dúvidas. Entenda melhor como encontrá-lo e garantir a segurança.
Alimentação em eventos: como garantir a segurança?
Independente do porte, a alimentação em eventos deve ser prioridade para os organizadores. O consultor em alimentos irá auxiliar na segurança alimentar.
Equipamentos na cozinha: potencial de contaminação e uma questão de custo benefício.
Gerar segurança alimentar e economia é o sonho de todo consultor de alimentos. Entenda o que os equipamentos tem a ver com isso.
Tendência: “Grab and Go” vai pegar no Brasil?
Prática bem estabelecida no exterior está chegando como tendência no Brasil. Conheça essa modalidade de venda de alimentos e conheça suas vantagens.
Ar condicionado em cozinhas profissionais é permitido?
Já ficou na dúvida quanto a possibilidade do uso do ar condicionado em cozinhas profissionais? Confira a análise da legislação e quais pontos devemos nos atentar!
Transporte de alimentos: você conhece os seus fornecedores?
Escolha bons fornecedores que cumpram a legislação vigente sobre transporte de alimentos. Garanta que os alimentos que você compram tenha boas referências.
Piso para cozinha: qual usar?
Já teve dúvida de qual o piso mais apropriado para sua cozinha profissional? Sabe o que a Vigilância Sanitária vai te cobrar? Esse artigo vai te ajudar!
Lavar frango cru antes de cozinhar?
Já ficou na dúvida se deve lavar o frango cru antes do consumo? Veja como proteger sua saúde e alguns cuidados que devemos ter com este alimento.