Sua cozinha está preparada para uma visita da Vigilância sanitária? A rotina nos deixa habituados com erros sanitários comuns, saiba como evitar.
Marmita precisa de controle?
A preocupação com os alimentos da marmita não termina quando colocamos a comida no recipiente. O transporte também será importante neste serviço!
Carne crua, podemos comer?
Quais são os pontos que temos que ficar atentos se servimos pratos com carne crua no nosso restaurante para garantir a saúde do cliente!
Frutos do mar: do oceano à mesa
O que um restaurante tem que se preocupar para comprar frutos do mar? Damos alguma dicas para vocês terem mais segurança.
Etiquetas, um desafio diário
Tem problemas com para manter os produtos etiquetados em sua cozinha? Explicamos quais informações as etiquetas devem ter em restaurantes.
Segurança no consumo de saladas
Você sabe como deve ser a higienização das saladas para garantir que ela não transmita doenças? Este artigo vai te ajudar a ão ter mais esta dúvida!
Óleo de fritura escuro? Cuidado!
Muitos bares e restaurantes têm frituras no cardápio. Mas como saber se o óleo ou gordura ainda podem ser usados ou precisam ser descartados?